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Tagliatelles aux champignons persillés

Temps
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes)
– 200 g de tagliatelles
– 150 g de champignons de Paris
– 1 petite poignée de persil frais
– 1 gousse d’ail
– 1 cm de racine de gingembre
– 1 grosse pincée de sel
– 1 CS d’huile d’olive
– 5-6 tours de moulin à poivre

Préparation
– Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante (le temps indiqué sur le sachet), les égoutter et réserver.
– Retirer les parties terreuses ou abîmées, rincer puis égoutter les champignons.
– Couper les champignons en deux, éplucher et émincer finement la gousse d’ail et le gingembre, puis ciseler grossièrement le persil.
– Dans une grande poêle à rebords, faire revenir l’ail et le gingembre avec l’huile d’olive pendant 3-4 mn à feu moyen. Ajouter ensuite les champignons et le persil.
– Laisser mijoter pendant 10 mn à couvert puis ajouter les tagliatelles, le sel et le poivre. Mélanger bien et cuire encore 5 mn avant de servir.

Astuce
Au moment de servir, vous pouvez ajouter une touche de verdure en mélangeant un peu de roquette dans le plat de tagliatelles. Succès garanti.

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