Aïoli vegan

En un mot : « HOULALALALA ».

Demain, c’est septembre. Après après demain, c’est la rentée. Et bientôt, déjà la Toussaint, son temps pourri et ses after-work au fromage fondu pour se réconforter.

Ce soir, vivez l’instant présent. Ne pensez ni au boulot, ni à la météo, ni à l’haleine d’ail qui va vous tenir jusqu’au petit matin. Et célébrez le dernier jour de l’été avec notre recette typiquement cigales et pinède : l’aïoli (vegan) avec ou sans ses petits légumes.

Les ingrédients (bio) pour 4 personnes : 

  • 10cl d’huile d’olive de bonne qualité
  • 2/3 gousses d’ail fraîchement émincées
  • 100g de tofu soyeux (en boutique bio)
  • 1 cas de moutarde sans grains
  • Sel et poivre
  • Option : 2/3 belles feuilles de basilic
  • Pour l’accompagnement : légumes variés (haricots, pommes de terre, fonds d’artichauts, courgettes…) cuits à la vapeur et/ou tranches de pain grillées.

La préparation (5min) : 

Procédez quasiment comme pour une mayo classique dans un robot mixeur (mini cuve de préférence).

  • Commencez par mixer le tofu avec la moutarde.
  • Quand le mélange est bien lisse, faites prendre les huiles. L’ensemble doit prendre la texture mayo.
  • Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et le basilic selon vos goûts.
  • Mettez au frais le temps de préparer les légumes ou le pain grillé.

Et pour l’ambiance, on vous offre un dernier petit coup de cigales : « csss, csss, csss, csss, csss (etc.) »

Les bénéfices
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