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Biscuits de Noël

Temps
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn

Ingrédients (pour 25 biscuits environ)
– 190 g de farine de riz
– 125 g de noix de pécan
– 125 ml de sirop d’érable
– 4 CS de purée d’amande
– 3 CS d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
– 3 CS de lait végétal (soja, riz, amande ou petit épeautre)
– ½ cc de cannelle en poudre

Préparation
– Mixer les noix de pécan pour les réduire en poudre.
– Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre de pécan et la cannelle.
– Ajouter le lait, l’huile, la purée d’amande et le sirop d’érable. Bien mélanger pour former une boule.
– Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une épaisseur d’environ ½ cm.
– Préchauffer le four à 150°.
– Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile (ou toute autre forme).
– Pour ne pas perdre de pâte, récupérer les chutes et renouveler l’opération.
– Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 mn.
– La cuisson est parfaite quand les biscuits sont légèrement dorés sur les bords.

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