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Burgers frenchy & veggies

Temps
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn (hors cuisson des pois chiches)

Ingrédients (pour 4 burgers)
– 150 g de betterave cuite (soit environ 1 betterave moyenne)
– 150 g de pois chiches précuits (ou 100 g de pois chiches crus)
– 150 g de lentilles corail crues
– 70 g de chapelure fine
– 8 belles feuilles de salade
– 4 pains à burgers
– 1 avocat
– 1 petit oignon
– 1 grosse gousse d’ail
– 1 CS de tahin (purée de sésame)
– 1 CS de thym séché
– 1 CS de tamari
– de la mayonnaise

Préparation
– Si vous choisissez des pois chiches crus, faites-les tremper la veille (pendant la nuit) puis bouillir pendant 1h à 1h15 jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Dans une casserole, déposer les lentilles corail et ajouter 4 fois leur volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen-doux et à couvert, pendant 15 mn.
– Eplucher puis émincer finement l’ail et l’oignon. Les faire revenir pendant 10 mn à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
– Dans un robot, mixer les pois chiches avec les lentilles et la betterave coupée en morceaux grossiers.
– Transférer le mélange dans un saladier. Ajouter la chapelure, l’oignon et l’ail, le tahin, le thym et le tamari. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène.
– Placer le saladier au frigo pendant 30 mn puis diviser le mélange en 4 parts égales et former des galettes de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
– Faire cuire les galettes à la poêle environ 5 mn de chaque côté, à feu moyen-vif, avec un filet d’huile d’olive.
– Assembler ensuite les burgers avec les feuilles de salade, la mayonnaise et l’avocat, coupé en tranches.

Astuce
N’hésitez pas à garnir les burgers selon vos goûts. Vous pouvez par exemple rajouter du ketchup, des rondelles d’oignon, des cornichons ou des tranches de tomate fraîche. A vous de jouer!

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