HomeRecettes SaléeCarpaccio detox betterave, radis noir et gingembre

Carpaccio detox betterave, radis noir et gingembre

Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients (4 personnes)
– 1 belle betterave crue
– 1 radis noir
– 1 cm de gingembre frais
– 10 feuilles de menthe
– 3 CS d’huile de noix vierge
– le jus d’1/2 citron

Préparation
– Eplucher puis couper la betterave et le radis noir en fines lamelles (avec une mandoline ou un économe). Les disposer sur un plat.
– Dans un bol, mélanger l’huile avec le jus de citron, la menthe ciselée et le gingembre (préalablement épluché et râpé).
– Verser cette sauce sur le lit de betterave et de radis.

Astuce
Si vous n’avez pas de gingembre ou de menthe, vous pouvez aussi assaisonner le carpaccio avec une vinaigrette plus simple, à base d’huile d’olive, vinaigre balsamique, jus de citron et sel ou tamari.

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