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Cookies cacao noisettes vegan

Temps
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn

Ingrédients (pour 15 cookies)
– 100 g de farine de riz complet
– 15 g de fécule de pomme de terre
– 50 ml de sirop d’érable
– 60 ml de lait végétal (soja, amande, noisette…)
– 2 CS d’huile de coco
– 2 CS de purée de noisettes
– 2 CS de graines de Chia
– 2 CS de poudre de cacao maigre
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure sans gluten

Préparation
– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la levure, la poudre de cacao, les graines de Chia et le sel.
– Faire fondre l’huile de coco et l’ajouter au mélange sec, ainsi que le lait végétal, le sirop d’érable et la purée de noisettes. Bien mélanger jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
– Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé légèrement fariné. L’idéal est d’avoir une pâte de 3 à 5 mm d’épaisseur.
– Découper les sablés avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner 20 min à 180°C et c’est prêt!

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