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Cookies à la cannelle sans sucre

Temps
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

Ingrédients (env 8 cookies)
– 1 grande banane
– 2 oeufs
– 4 CS de farine de châtaigne
– 3 CS de farine de riz
– 2 cc d’huile de coco
– 1 cc de cannelle
– 3-4 gouttes de vanille concentrée
– 1 pincée de sel de mer

Préparation
– Préchauffer le four à 180° (th. 6)
– Dans un récipient, mélanger la banane préalablement écrasée, les oeufs battus, l’huile de coco et la vanille concentrée. Ajouter la farine de châtaigne, la farine de riz, le sel et la cannelle, mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Disposer la pâte sur du papier sulfurisé en de petits cercles, saupoudrer de cannelle, puis enfourner pour 15 mn environ jusqu’à que les cookies aient une belle couleur dorée.

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