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Cookies aux poires et graines

Temps
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Ingrédients (pour 8 gros cookies)
– 2 poires
– 200 g de flocons d’avoine
– 150 g de farine de riz
– 150 g d’un mélange de graines (de tournesol et courge), amandes et raisins secs
– 60 g de sucre complet
– 6 CS d’huile de colza
– 1 CS de graines de lin moulues
– 1 cc de vanille liquide
– ½ cc de bicarbonate de soude
– ½ cc de sel

Préparation
– Eplucher puis faire cuire les poires à la vapeur pendant 15 mn. Mixer pour obtenir une purée.
– Préchauffer le four à 180°.
– Dans un saladier, fouetter l’huile avec le sucre, la purée de poires, les graines de lin moulues et la vanille.
– Ajouter ensuite la farine tamisée, le bicarbonate et le sel puis mélanger à nouveau.
– Ajouter enfin les flocons d’avoine et le mélange de graines/raisins secs.
– Diviser la pâte en 8 morceaux et former des cookies à la main. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner 15 mn jusqu’à ce que les bords des cookies aient légèrement bruni.

Astuce
Laisser refroidir les cookies quelques minutes avant de les déguster, car ils deviendront plus croquants en séchant.

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