HomeRecettes SaléesCourgettes jaunes de la "Biscuiterie"

Courgettes jaunes de la "Biscuiterie"

Une recette signée Delphine de Montalier, auteur -entre autres best sellers- de « Cru », un livre garanti totalement sans cuisson (et sans faute de goût) et du « Régime 5/2 à la française » avec Charlotte Debeugny, tous deux aux éditions Marabout et en vente dans toutes les bonnes librairies.

Temps de préparation: 15 mn

Ingrédients (4 personnes)
– 2 courgettes jaunes (ou 4 si elles sont vraiment petites)
– 2 CS de noisettes concassées
– 50 g de pecorino
– 2 brins de menthe

Pour la vinaigrette:
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 CS d’huile de courge
– 1 CS d’huile de noisette
– sel et poivre du moulin

Préparation
– Préparer la vinaigrette : mélanger les huiles avec un peu de sel et de poivre. La verser dans un grand plat (assez grand pour y mettre toutes les courgettes étalées une fois coupées).
– Nettoyer et frotter les courgettes, puis les trancher très finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
– Les étaler dans le plat et ajouter dessus les feuilles de menthe et les noisettes.
– Râper le pecorino sur le dessus et servir immédiatement.

Astuce
Vous pouvez remplacer le pecorino par du parmesan ou choisir l’option sans fromage, c’est aussi très bon.
Pour une version moins « crue », faites griller les noisettes quelques secondes dans une poêle. Ajoutez aussi quelques pignons… c’est si bon!

Note
L’huile de courge se trouve dans les magasins bio.

« J’ai planté des pieds de courgettes jaunes dans mon jardin… Miam miam ! Je les récolte encore petites… C’est tellement bon ! »

Photo David Japy/Stylisme déco Elodie Rambaud/ Cru de Delphine de Montalier, éditions Marabout

Les bénéfices
Article précédent
Article suivant
0 commentaires

Sorry, the comment form is closed at this time.