HomeRecettes SaléesRecette de crêpe lait de coco – curcuma

Recette de crêpe lait de coco – curcuma

 

C’est la recette qui affole le moteur de recherche Google en cette semaine de chandeleur (samedi, bande de têtes en l’air !) : les crêpes façon lait d’or au lait de coco et curcuma.

 

3 bonnes raisons (saines) de la tester ? 

  • Elle dépote en mode salée, garnie d’un curry de légumes rôtis (de saison : courges, carottes, épinards,…) à l’huile de coco. Généreusement enrobé dans sa crème de coco épaisse. Avec quelques brins de persil pour rafraîchir.
  • Elle est décadente en mode sucrée, garnie de rondelles de banane rôtie avec un peu de sucre de coco.
  • L’option sans gluten à la farine de riz fonctionne aussi bien.

 

Les ingrédients bio pour 4 crêpes (on vous épargne la pile de 30 crêpes à boulimiser jusqu’au petit dej’ qui suit) :

  • 150 ml de lait de coco de bonne qualité
  • 2 gros oeufs extra frais
  • 80g de farine semi-complète de blé ou de farine de riz
  • 1 càc de sel non raffiné
  • 1 càs rase de curcuma en poudre
  • 1 grosse pincée de sel
  • Huile de coco ou ghee pour la cuisson

La préparation : 

  • Mélangez la farine tamisée et les oeufs/
  • Ajoutez le lait de coco, puis le sel, le poivre et le curcuma.
  • Laissez reposer au moins une heure au frais.
  • Avant de préparer, faites chauffer la poêle (ou mieux, la crêpière en fonte !) tartinée d’huile de coco ou de ghee. Quand elle est bien chaude, procédez à la préparation des crêpes.
  • Dégustez tiède version salée ou sucrée… ou les deux.

 

Ça fait tellement longtemps qu’on n’a pas vu le soleil que même une crêpe couleur lumière ça réchauffe le moral.

0 commentaires

METTRE SON GRAIN DE SEL