HomeRecettes SaléesCrumble tomates-courgettes

Crumble tomates-courgettes

Dans la famille des plats addictifs, sains et vite faits pour l’été on demande le fils de la ratatouille toute molle et du gratin tout gras : le crumble salé gourmand-croquant-fondant qui ne tiendra pas bien longtemps sur la table. Une it-recette (sans glu-glu, sans gluten).

Recette adaptée du blog Un déjeuner de Soleil

Ingrédients (bio) pour 4 personnes :

  • 400 g de tomates cerises
  • 2 courgettes moyennes
  • 100g de flocons d’avoine (ou de quinoa, sarrasin, mélanges divers)
  • 80g de pecorino râpé (ou de levure de bière pour une option vegan)
  • 80g de poudre d’amande
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 50g de beurre (ou de margarine végétale pour une version vegan)
  • 1 cuillère à café d’origan ou de thym
  • Poivre

Réalisation : 

Graissez un plat allant au four et préchauffez ce dernier à 180°.

Coupez les tomates cerises en deux et les courgettes (lavées, avec la peau) en cubes grossiers. Ajoutez les feuilles de basilic.

Saupoudrez un soupçon de sucre complet sur les légumes, mélangez bien et disposez-les dans le plat.

Passez au four environ 15 minutes, le temps que les légumes rôtissent.

Pendant ce temps préparez la pâte à crumble.

Mélangez les flocons d’avoine, avec le parmesan, la poudre d’amande, l’origan et le poivre avec le beurre mou coupé en dès. Vous devez obtenir la texture granuleuse des crumbles traditionnels.

Disposez cette mixture sur les légumes et repassez au four pour une bonne vingtaine de minutes, le temps que le crumble « caramélise » et devienne croustillant.

Servez chaud (le plat se réchauffe très bien si vous souhaitez le préparer à l’avance) avec quelques feuilles de salade.

Et là, vous êtes en Italie, sous les pins, bercé par le chant des cigales.

Article précédent
Article suivant
0 commentaires

METTRE SON GRAIN DE SEL