Ca fait combien de dimanches que vous vous infligez des oeufs brouillés tout pâles, un peu fades, et surtout trop cuits ?
On a mis la main sur LA recette à la fois vegan, digeste et ultra gourmande pour réinventer le brunch dominical : la brouillade de tofu. Oui, on est bien sérieux.
Le truc en plus ? Le sel de kala namak, un sel noir de l’Himalaya. Il est non iodé, non raffiné, sans additif et surtout, il présente un petit goût de jaune d’oeuf cuit très gourmand ! Il a des vertus detox, régéneratrices et bénéfiques sur le système digestif.
Les ingrédients (bio !) pour 4 personnes :
- 800g de tofu soyeux
- 100g de tofu fumé
- 100g de farine de pois chiche
- 5 tiges de ciboulette fraîche
- 2 pincées de sel de kala namak (en boutique bio ou une épicerie indienne)
- 1 pointe de couteau de curcuma en poudre
- 1 tour de moulin de poivre
La préparation :
- Rincez puis ciselez la ciboulette
- Mixez le tofu soyeux pour le rendre crémeux. Versez-le dans une grande casserole.
- Emiettez le tofu fumé à la fourchette, grossièrement, pour conserver des petits morceaux.
- Dans la casserole de tofu soyeux, incorporez le tofu fumé broyé, le poivre, le sel, le curcuma.
- Faites chauffer à feu doux. En remuant toujours, ajoutez doucement la farine de pois chiche (attention ça colle un peu !).
- Hors du feu agrémentez de ciboulette.
- Dressez dans quatre petits bols.
Testez, et vous nous direz après si vous trouvez toujours que le tofu, c’est dégueu.
