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Fenouil sauté au curry

Temps
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

Ingrédients (3-4 personnes)
– 2 beaux fenouils
– 150 ml de crème de soja
– ½ citron
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 CS de tamari
– 1 cc de pâte de curry vert
– 3-4 tours de moulin à poivre

Préparation
– Rincer puis couper les fenouils en petits dés.
– Faire revenir les dés de fenouils dans une poêle avec l’huile d’olive et 3 CS d’eau, pendant 5 mn à feu moyen-doux.
– Dans un bol, mélanger la crème de soja avec la pâte de curry, le tamari et le poivre. Verser dans la poêle, couvrir et laisser mijoter encore 15 mn, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
– Ajouter quelques gouttes de citron avant de servir.

Astuce
Pour accompagner ce plat, vous pouvez préparer un mélange de riz (complet de préférence) et de lentilles, qui vous apporteront tous les acides aminés essentiels.

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