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Houmous carotte curcuma

Temps
Trempage: 1 nuit
Cuisson: 1h
Préparation: 10 mn

Ingrédients (3 pers)
– 250 g de pois chiches secs
– 2 carottes
– 1 citron
– 1 gousse d’ail
– 4 CS d’huile d’olive
– 1 CS de tahin (ou tahini, en gros la purée de sésame)
– ½ cc de curcuma en poudre
– 1 pincée de sel de mer complet

Préparation
– La veille, faire tremper les pois chiches (pendant la nuit). Égoutter puis faire cuire les pois chiches dans l’eau bouillante pendant 1h.
– Pendant ce temps, éplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur pendant 20 mn.
– Égoutter les pois chiches et les carottes. Réserver au frais.
– Éplucher l’ail et presser le citron.
– Dans un blender, mixer les pois chiches avec les carottes, l’ail, le tahin, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le curcuma.
– Décorer avec un peu de curcuma et un filet d’huile d’olive.
– Servir bien frais.

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