Houmous

Temps
Trempage: 12h
Préparation: 1h

Ingrédients(3 personnes)
– 250 g de pois chiches secs
– 3 CS de tahin (ou tahini, en gros la purée de sésame)
– 1 citron
– 1 gousse d’ail
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 pincée de sel de mer complet
– 1 pincée de poivre blanc
– l’huile de sésame
– paprika pour la déco

Préparation
– Faire tremper les pois chiches (pendant la nuit). Puis les faire bouillir pendant 45min. Ajouter l’ail en fin de cuisson. Égoutter.
– Au blender, mixer les pois chiches et l’ail avec la purée de sésame et le jus de citron. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixer de nouveau. Ajouter de l’huile de sésame si besoin pour obtenir la texture désirée.

Astuce
Pour une jolie présentation à la libanaise, verser de l’huile d’olive sur la préparation, parsemer de feuilles de persil et saupoudrer de paprika. Accompagne divinement les falafels au four.

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