HomeRecettes SaléesLa recette du 26

La recette du 26

Bon.

Y’a plus qu’à…

Qu’à se remettre à l’eau… et aux soupes, et aux salades et au vert.

Pour rendre la repentance moins rabat-joie, on a imaginé 3 toppings à saupoudrer sur vos assiettes salées.

Le topping algues et sarrasin, comme un crumble (vegan)

Les ingrédients bio :

  • 5cl d’huile d’olive
  • 40g de kasha (sarrasin torréfié, en boutiques bio)
  • 20g de noisettes en poudre
  • 30g de chapelure (on en trouve sans gluten)
  • 2 càs d’algues séchées (mélanges dispos en boutiques bio)

La recette :

  • Malaxez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  • Faites cuire environ 10min à 180°, jusqu’à ce que le mélange croustille.

Le topping de noix de cajou torréfiées, comme un parmesan (vegan)

Les ingrédients (bio!) :

  • 80g de noix de cajou
  • 50g d’amandes en poudre
  • 15g de levure maltée
  • 1/2 càc de paillettes d’ail séché
  • 1 pincée de paprika
  • 1 càc de sel de mer
  • Poivre à souhait

La recette :

  • Faites torréfier les noix de cajou au four quelques minutes, en remuant (sans les cramer…).
  • Laissez refroidir quelques minutes.
  • Conserver 30g de noix de cajou à part dans un bol.
  • Mixez tous les autres ingrédients (les 50g de noix de cajou restant donc) jusqu’à l’obtention d’une poudre type parmesan râpé.
  • Concassez grossièrement les 30g de noix de cajou restants.
  • Mélangez-les à l’ensemble pour un effet crunchy dans le parmesan vegan.

Le topping sésame et thym, comme un granola salé

Les ingrédients bio :

  • 100g de flocons d’avoine
  • 30g de graines de sésame complet
  • 20g de graines de lin
  • 2 càs de mélange Zaatar (en boutiques bio)
  • 2 càs d’huile d’olive bio
  • 4 càs de sirop d’érable

La recette :

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
  • Faites-y revenir les flocons d’avoine pendant 3/4 petites minutes.
  • Ajoutez les graines puis le sirop d’érable et laissez chauffer 3 minutes supplémentaires en remuant constamment.
  • Etalez le mélange sur du papier sulfurisé et laissez refroidir complètement jusqu’à ce que le mélange soit dur.
  • Cassez en petits morceaux comme des grosses pépites.

Rendez-vous l’année prochaine !

Les bénéfices
Article précédent
Article suivant
0 commentaires

METTRE SON GRAIN DE SEL