Bon.
Y’a plus qu’à…
Qu’à se remettre à l’eau… et aux soupes, et aux salades et au vert.
Pour rendre la repentance moins rabat-joie, on a imaginé 3 toppings à saupoudrer sur vos assiettes salées.
Le topping algues et sarrasin, comme un crumble (vegan)
Les ingrédients bio :
- 5cl d’huile d’olive
- 40g de kasha (sarrasin torréfié, en boutiques bio)
- 20g de noisettes en poudre
- 30g de chapelure (on en trouve sans gluten)
- 2 càs d’algues séchées (mélanges dispos en boutiques bio)
La recette :
- Malaxez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
- Faites cuire environ 10min à 180°, jusqu’à ce que le mélange croustille.
Le topping de noix de cajou torréfiées, comme un parmesan (vegan)
Les ingrédients (bio!) :
- 80g de noix de cajou
- 50g d’amandes en poudre
- 15g de levure maltée
- 1/2 càc de paillettes d’ail séché
- 1 pincée de paprika
- 1 càc de sel de mer
- Poivre à souhait
La recette :
- Faites torréfier les noix de cajou au four quelques minutes, en remuant (sans les cramer…).
- Laissez refroidir quelques minutes.
- Conserver 30g de noix de cajou à part dans un bol.
- Mixez tous les autres ingrédients (les 50g de noix de cajou restant donc) jusqu’à l’obtention d’une poudre type parmesan râpé.
- Concassez grossièrement les 30g de noix de cajou restants.
- Mélangez-les à l’ensemble pour un effet crunchy dans le parmesan vegan.
Le topping sésame et thym, comme un granola salé
Les ingrédients bio :
- 100g de flocons d’avoine
- 30g de graines de sésame complet
- 20g de graines de lin
- 2 càs de mélange Zaatar (en boutiques bio)
- 2 càs d’huile d’olive bio
- 4 càs de sirop d’érable
La recette :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites-y revenir les flocons d’avoine pendant 3/4 petites minutes.
- Ajoutez les graines puis le sirop d’érable et laissez chauffer 3 minutes supplémentaires en remuant constamment.
- Etalez le mélange sur du papier sulfurisé et laissez refroidir complètement jusqu’à ce que le mélange soit dur.
- Cassez en petits morceaux comme des grosses pépites.
Rendez-vous l’année prochaine !
