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La soupe d'India

Une recette signée Delphine de Montalier, auteur -entre autres best sellers- de « Cru », un livre garanti totalement sans cuisson (et sans faute de goût) et du « Régime 5/2 à la française » avec Charlotte Debeugny, tous deux aux éditions Marabout et en vente dans toutes les bonnes librairies.

Temps de préparation: 15 mn

Ingrédients (4 personnes)
– 1 petit concombre (ou 1/2 gros, soit 300 g)
– 2 courgettes
– 2 belles tomates
– 6 brins de coriandre
– 1 cc de cumin en poudre
– 1 cc de gingembre en poudre
– le jus de 1 citron vert
– 2 cc d’huile de sésame
– 1/2 cc de sel fin

Pour le service:
– 1 cc de graines de carvi
– 1/2 cc de curcuma en poudre

Préparation
– Peler le concombre et le débiter en petits morceaux (réserver 50 g de concombre, coupé en rondelles très fines).
– Laver les courgettes et les tomates, puis les couper en petits morceaux.
– Passer tous les ingrédients (sauf les graines de carvi et le curcuma) en même temps au mixeur ou au blender. – – Goûter et rectifier l’assaisonnement.
– Répartir la soupe dans les assiettes creuses, ajouter quelques tranches de concombre et saupoudrer des graines de carvi et du curcuma.

Photo David Japy/Stylisme déco Elodie Rambaud/ Cru de Delphine de Montalier, éditions Marabout

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