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Layer cake chocolat – coco

Cette recette ultra gourmande nous vient de Marie, du blog Sweet & Sour.

Temps
Repos: 6h + 1 nuit
Préparation: environ 45 mn

Ingrédients
Ingrédients pour la base:
– 75 g de noisettes
– 115 g de dattes medjool dénoyautées et coupées en morceaux
– 50 g de noix de coco râpée
– une pincée de sel

Ingrédients pour la crème:
– 125 g de noix de cajoux
– 60 g de dattes medjool dénoyautées et coupées en morceaux
– 6 CS de cacao en poudre
– 2,5 CS de sirop d’agave
– 90 ml de yaourt de soja
– 115 ml de lait d’amande
– 125 ml d’huile de coco fondue
– 4 CS de graines de chia

Préparation
Préparation de la base:
– Mixer les noisettes, les dattes, la noix de coco râpée et le sel dans un robot mixeur.
– Verser la préparation obtenue dans le fond d’un moule (de préférence dans un moule démontable) et bien tasser, puis placer au réfrigérateur.

Préparation de la crème:
– Faire tremper les noix de cajoux 6h minimum, puis les rincer et les égoutter.
– Dans le bol du robot, mettre les noix de cajoux, les dattes, le cacao, le sirop d’agave, le yaourt de soja et le lait d’amande. Mixer 2-3 minutes jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Pendant que le robot tourne, verser l’huile de coco fondue dans le bol ainsi que les graines de chia.
– Verser la crème obtenue dans le moule sur la base.
– Laisser reposer au frigidaire toute la nuit.

Ajouter du chocolat noir (72% de cacao) fondu au bain-marie sur le dessus du gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée.

Sweet-and-Sour

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