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Le régime cétogène

L’ennemi santé number one : le sucre.

Les glucides représentent plus de la moitié des apports caloriques de la population moyenne. dingue non ?

Résultat : obésité, diabète, maladies auto-immunes, maladies neuro-dégénératives, sans parler de l’aspect molletonné de nos fessiers (peau d’orange)…

Face à ça : le régime cétogène a la cote.

Son principe fondamental : 70% de graisses et maxi 10% de sucres (sous toutes ses formes).

L’idée est de forcer le corps à puiser dans les graisses pour se fabriquer lui-même son glucose (au lieu de lui donner en perfusion sous forme de crème glacée aux pépites de chocolat).

La diète cétogène est un régime utilisé à des fins thérapeutiques depuis plus de 90 ans. Elle préconise :

  • Les matières grasses (huile de coco, beurre de cacao, graisse de canard…)
  • Les fruits oléagineux et graines (amandes, noix, graines de chia…)
  • Les viandes et volailles de bonne qualité
  • Les petits poissons gras (anchois, sardines…)
  • Les oeufs
  • Les algues (spiruline, klamath…)
  • Les légumes pauvres en glucides (légumes verts, salades, choux…)
  • Certains fruits (avocats, fruits rouges, olives…)
  • Un peu d’aliments sucrés (sucre de coco, kitul, caroube…)
  • Des produits laitiers
  • Beaucoup d’herbes, épices et vinaiges.

Vu comme ça, ça n’a pas l’air contraignant.

Alors justement, on s’est demandé : pipeau ou pas pipeau ?

Si diminuer drastiquement son apport en sucres de toutes sortes (même les fruits en trop grande quantité ou les sucres planqués dans des céréales telles que le maïs…) est indispensable, le régime cétogène conseille trop de viandes grasses et de produits gras (beurre, crème, fromage). Ce sont deux sources pro-inflammatoires qui en plus, stockent les métaux lourds et les polluants (qui se concentrent dans les graisses). Il est donc important d’ajuster les doses sans excès et de choisir des produits animaliers bio. Et surtout de privilégier les huiles végétales type colza, noix, caméline…

Beaucoup d’aliments mis en avant par le régime cétogène comme la coco, le cacao ou les graines de chia, viennent de loin (Asie, Amérique du Sud…). Ouille l’empreinte carbone engendrée par le transport ! A la Minute Papillon, on privilégie toujours les pépites franco-françaises !

Bref, pas 100% pipeau mais à ajuster avec bon sens. 8

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