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Lea Ruellan

Léa Ruellan est directrice artistique pour la marque responsable Maison Standards. Léa est aussi la fondatrice d’Équilibre Paris, un eshop d’accessoires et de pièces vintages.

1 – Quelle relation entretenez-vous avec la nourriture ? (Plutôt amour vache, entente cordiale, ou relax max ?)
Entente cordiale bien sûr ! J’adore manger mais pas n’importe quoi. J’essaye au maximum de répondre au besoin de mon corps, d’être à l’écoute.

2 – Quelle est votre orientation personnelle (non, ni sexuelle, ni religieuse) : plutôt tradi, flex ou vegan orthodoxe?
Tradi ! Je n’ai pas le courage d’arrêter malheureusement la viande, même si j’en consomme rarement. Idem pour les farines blanche. Difficile de refuser une tartine de rillettes 😉

3 – Qu’est-ce que vous voudriez changer mais que vous n’avez pas encore réussi à changer (par flemme, manque de temps, connaissance…) ?
Arrêter (totalement) le sucre ! J’ai commencé à stopper ma consommation il y a maintenant presque 3 ans. Je le traque mais il se cache partout….

4 – Quel est le pêché mignon dont vous n’arriverez définitivement jamais à vous passer ?
Les apéros (avec de bons fromages, et une bonne bouteille de vin rouge)

5 – Quelle est votre recette (healthy) tadaaaaa ?
Le houmous de petits pois
Ingrédients
500 gr de petits pois frais écossés ou surgelés
60 gr d’amandes entières
8 cl d’huile d’olive + 3 c. à s.
2 c. à s. de tahini (purée de sésame)
le jus d’un demi citron
1 pincée de piment d’Espelette
sel, fleur de sel, poivre

Préparation
Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante très salée pour conserver la couleur verte pendant 4 mn environ.
Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
Mixez finement les petits pois avec le tahini, le jus d’un 1/2 citron et les 8 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Un régal ! Aussi bien pour un apéro, qu’en accompagnent de légumes au four, d’une salade,… et en plus c’est joli !

Les bénéfices
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