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Mirabelles et pêches rôties à la vanille

Ça, c’est le goût des vacances. Du temps long, des repas dehors, de l’avant-sieste, des moments partagés avec des proches, des bons petits plats préparés à plusieurs mains dans la grande cuisine de la maison de campagne.

C’est le dessert généreux (préparé en 5 minutes… notre générosité ne repousse pas les extrêmes) à servir à même le grand plat en céramique qui a servi pour la cuisson. Simplissime, gourmand, végé, sans gluten, sans produits laitiers… qui dit mieux ?

Les ingrédients (bio et locaux de préférence) pour 4 personnes :

  • 4 belles pêches encore fermes
  • 6 mirabelles bien charnues
  • 2 gousses de vanilles bien dodues
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1/2 verre d’eau
  • Facultatif : 1 CS de sucre complet pour les gourmands

La préparation :

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Pelez les pêches et rincez les mirabelles.
  • Coupez les pêches en demis quartiers et les mirabelles en deux. De trop petits morceaux pourraient terminer en compote, c’est dommage !
  • Mélangez délicatement les fruits dans un saladier avec l’huile d’olive (et le sucre si envie).
  • Grattez l’intérieur des gousses de vanille fendues au-dessus du saladier. Mélangez de nouveau.
  • Disposez dans un plat et versez le demi verre d’eau sur l’ensemble.
  • Glissez dans le four pour 25 minutes, le temps que les fruits soient fondants mais pas trop écrasés.
  • Servir tiède, avec une boule de sorbet aux fruits ou aux amandes.

Et on va faire la sieste.

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