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Moelleux pommes butternut

Temps
Préparation: 30 mn
Cuisson: 35 mn

Ingrédients (8 personnes)
– 200 g de courge butternut
– 100 g de farine de riz
– 40 g de farine de châtaigne
– 8 cl de lait végétal
– 5 cl d’huile de tournesol
– 3 pommes
– 2 œufs
– 5 CS de sirop d’agave
– 1 sachet de levure
– 1 cc rase de cannelle

Préparation
– Eplucher la courge butternut puis la découper en morceaux. Les faire cuire à la vapeur environ 20 mn, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Les mixer ensuite pour obtenir une purée.
– Dans un saladier, mélanger la purée de butternut avec l’huile de tournesol, le sirop d’agave, les œufs, la cannelle et le lait végétal.
– Ajouter ensuite la farine de riz, la farine de châtaigne et la levure. Bien mélanger.
– Préchauffer le four à 180°.
– Laver puis découper 2 pommes en petits dés. Ajouter dans la pâte.
– Verser la pâte dans un moule à gâteau (préalablement beurré si besoin).
– Couper la 3e pomme en lamelles que l’on disposera au dessus du gâteau pour décorer.
– Enfourner et laisser cuire 35 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.

Astuce
Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par de la vanille en poudre ou pour changer, quelques gouttes de fleur d’oranger.

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