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Mousse au chocolat (sans beurre!)

Temps
Préparation: 15 mn
Repos: 2h

Ingrédients (pour 8/10 pers) 
– 300 g de chocolat noir (idéalement 75% de cacao min)
– 12 œufs
– 1/4 litre d’huile d’olive vierge première pression à froid (saveur douce)
– 1/4 jus de citron (et idéalement zeste de citron, pour les amateurs.. !)
– sirop d’agave ou sucre de canne complet (env 200g, pour ceux qui aiment quand c’est très sucré.. sinon pas du tout pour les amateurs de goût cacao pur !)

Préparation
– Faire fondre au bain marie le chocolat, à feu doux, lentement.
– Quand le chocolat est fondu, ajouter le sirop d’agave (ou le sucre), l’huile, le citron. Puis en dernier les jaunes d’œufs.
– En parallèle, faire monter les blancs d’œufs en neige.
– Mélanger délicatement les blancs avec le chocolat dans un grand saladier.
– Laisser au frigo pendant 2 h min. Pour les plus pressés, le truc: mettre au congélateur, et au bout de quelques minutes, ça prend!
C’est prêt !

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