HomeRecettes SaléesNouilles de riz à la crème coco et curry doux

Nouilles de riz à la crème coco et curry doux

Mathilde, du blog Besly nous propose une recette simple et délicieuse pour un repas aux notes asiatiques!

Temps
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

Ingrédients
– Nouilles de riz
– crevettes surgelées (pensez à les faire décongeler avant)
– 1 courgette
– 2 carottes
– 25 cl de crème de coco
– 1 CS de pâte de curry doux
– 1 bouquet de coriandre
– 2 gousses d’ail
– 3 cm de gingembre
– 1 CS d’huile d’olive
– 1  filet d’huile de sésame

Préparation
– Couper les légumes en petits bâtonnets.
– Dans un wok, faire revenir l’ail, le gingembre haché et la pâte de curry doux dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes (il faut qu’ils restent croquants).
– Ajouter les crevettes et cuire 3 min. Verser la crème coco, laisser réduire à feux très doux le temps de préparer les nouilles.
– Plonger les nouilles dans une casserole d’eau salé bouillante, faire cuire pendant 7 mn.
– Egouter et mélanger avec la garniture. Parsemer de feuilles de coriandre, un filet d’huile de sésame et déguster pendant que c’est chaud!

Besly

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