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Oeufs cocottes en patidoux

Une recette super originale et réconfortante de Mathilde, créatrice du blog Besly.

Temps
Préparation: 15 mn
Cuisson: 1h

Ingrédients (2 personnes)
– 2 patidoux de taille moyenne
– 2 œufs
– 2 CS de crème fraîche
– 60 g de bleu d’Auvergne
– 1 poignée de champignons de paris
– 5 branches de persil plat
– 1 noisette de beurre
– Quelques noisettes concassées

Préparation
– Rincer les patidoux, couper les chapeaux, puis les vider à l’aide d’une cuillère à soupe.
– Reposer les chapeaux et enfourner pour 50 mn à 190°.  Réserver et laisser tiédir.
– Couper les champignons de paris en quartiers et les faire revenir quelques minutes à sec à la poêle. Rajouter le beurre et le persil ciselé.
– Placer 1 CS de crème dans chaque patidou, saler, poivrer, puis casser l’œuf à l’intérieur.
– Remettre les patidoux au four pour 8-10 mn à 210°(sans les chapeaux cette fois-ci!).
– Servir aussitôt accompagné de champignons, de bleu d’Auvergne en morceaux et de noisettes concassées!

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