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Pâte à pizza au chou-fleur

Temps
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn

Ingrédients (pour 1 pâte à pizza)
– 1 tête de chou-fleur de taille moyenne
– 1 œuf (ou pour une pizza vegan : 1 CS de graines de lin moulues mélangées dans 3 CS d’eau à température ambiante)
– 1 CS de tahin (purée de sésame)
– 1 CS de moutarde
– 1 CS de tamari
– 1 CS d’origan séché

Préparation
– Récupérer les fleurs du chou-fleur et les mixer pour les transformer en une semoule fine. Enrouler cette semoule dans un torchon propre et bien presser pour retirer le maximum d’eau.
– Préchauffer le four à 200°.
– Dans un saladier, bien mélanger l’oeuf (ou le mélange graines de lin moulues + eau) avec le tahin, la moutarde, le tamari et l’origan. Ajouter la semoule de chou-fleur et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
– A la main, disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (elle doit avoir environ 5 mm d’épaisseur) et enfourner pour 25 mn de cuisson.
– Sortir la pâte du four et ajouter la garniture de son choix (sauce tomate, moutarde, rondelles de champignons, d’oignons, de courgettes, dés de poivrons, de tofu, graines de tournesol….).
– Enfourner de nouveau pour 20 mn de cuisson avant de déguster !

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