Pesto de kale

Temps de préparation: 10 mn

Ingrédients (pour 400g de pesto):
– 4 belles et grandes feuilles de kale
– 1/2 botte de persil
– 120 g d’huile d’olive (première pression à froid)
– 60 g de noix de cajou (ou noix)
– 1/2 citron
– 1 micro pincée de muscade
– 1 pincée de sel
– 2 tours de moulin à poivre

Préparation
– Retirer les côtes, rincer les feuilles à l’eau claire, les découper puis les mixer au blender.
– Ajouter le persil, l’huile, le citron, les noix de cajou, la muscade et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.

Astuce
Pesto pour accompagner des pâtes, évidemment(!), mais également des tartines salées, du tofu, des légumes…

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