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Pizza sans gluten

Temps
Préparation: 1h15
Cuisson: 10 mn

Ingrédients pour la pâte (4 pers)
– 200 g de farine sans gluten (type Mix B de Schär)
– 1 CS d’huile d’olive
– 10 g de levure de boulanger sans gluten
– 1 pincée de sel
– 130 ml d’eau tiède

Ingrédients pour la garniture
– Quelques tomates cerise
– 1 petite poignée de roquette
– 5-6 champignons de Paris
– 2 oignons cébettes
– 2 CS d’huile d’olive
– 5 cl de crème de soja non sucrée
– Origan
– 1 poignée de pignons de pin

Préparation
– Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
– Former un puits et y verser l’huile, l’eau tiède et le sel.
– Pétrir pendant 5 mn, ça colle un peu au début mais c’est normal.
– Recouvrir le saladier avec un torchon humide et laisser reposer la pâte pendant 1h.
– Étirer la pâte au doigt, directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
– Ajouter la garniture: crème de soja, champignons émincés, tomates cerise, oignons cébettes émincés, pignons de pin, origan.
– Cuire pendant 10 mn à 220 C°.
– Servir avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et quelques feuilles de roquette.

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