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Poêlée forestière au pâtisson

Temps
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)
– 2 pâtissons
– 500 g de champignons de Paris
– 200 g de tofu fumé
– 1 grosse gousse d’ail
– 3 CS d’huile d’olive
– 1 CS de romarin séché
– ½ cc de sel

Préparation
– Rincer les pâtissons et les peler à l’aide d’un économe. Retirer ensuite les pépins et couper les pâtissons en petits dés.
– Couper également le tofu fumé en petits dés.
– Rincer les champignons et les couper en lamelles de 2-3 mm.
– Eplucher ensuite la gousse d’ail et la hacher finement.
– Dans une grande poêle, faire revenir les dés de pâtissons, de tofu, les lamelles de champignons et l’ail avec l’huile d’olive, le romarin et le sel.
– Recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 mn en mélangeant de temps en temps et en rajoutant un peu d’eau (si nécessaire), pour que le fond n’accroche pas.

Astuce
Si la peau des pâtissons est trop dure, on peut les faire cuire 10 mn à la vapeur avant de la retirer. Cela permet de ramollir légèrement la peau, ce qui facilite l’épluchage.

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