HomeRecettes SaléesPolenta crémeuse d’été : courgette et thym citronné

Polenta crémeuse d’été : courgette et thym citronné

Elle change des salades de crudités et des ratatouilles. Elle est tendre, avec une pointe d’acidité citronnée. Elle est la recette qui accompagne les longues soirées d’été.

Notre polenta crémeuse, version été : au thym citronné et à l’huile d’olive.

Les ingrédients (bio) pour 4 personnes : 

  • 2 belles courgettes françaises
  • 200g de polenta (semoule de maïs instantanée)
  • 1,5l d’eau (filtrée, idéalement)
  • 50g de margarine végétale ou de ghee
  • 1 brique de crème de soja de 25cl
  • 2 branches de thym citronné
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

La préparation :

  • Rincez les courgettes (ne les pelez pas pour conserver saveurs et bienfaits) puis coupez-les en petits dés à peu près égaux.
  • Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, avec l’huile d’olive et la pincée de sel.
  • Plongez-y les dés de courgettes pendant 2 minutes, avec les feuilles de thym.
  • Ajoutez la semoule doucement dans l’eau bouillante, et remuez 1 à 2 minutes à feu doux (regardez les indications au dos du sachet, par précaution).
  • Ajoutez la margarine (ou le ghee) et la crème de soja.
  • Assaisonnez selon vos goûts de sel et de poivre.

Dressez une jolie table, à l’ombre de la tonnelle, et servez 4 assiettes creuses. Une eau infusée et une petite salade de saison pour accompagner.

L’été farniente.

Les bénéfices
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