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Quiche vegan poireaux

tarte poireaux

Temps de préparation: 1h30

Ingrédients (pour 1 grande quiche)
Pour la pâte:
– 150 g de farine de riz
– 100 g de farine de pois chiche
– 10 g de fécule de maïs
– 200 ml d’eau froide
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 pincée de sel de mer

Pour la garniture
– 300 g de poireaux frais
– 10 de tomates cerises
– 200 g de tofu soyeux
– 100 g de crème de riz
– 10 g de fécule de maïs
– 2 pincées de muscade en poudre
– 1 pincée de sel de mer
– 3 tours de poivre du moulin

Préparation
– Dans un récipient, verser la farine et le sel, ajouter l’huile d’olive et l’eau progressivement. Puis former une petite boule à pétrir quelques minutes. Ça colle un peu, mais c’est normal! Mettre au réfrigérateur en attendant.
– Laver les poireaux et les couper en rondelles. Laver les tomates cerises. Dans une poêle, faire revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive, pendant 5 mn environ.
– Préchauffer le four à 180°.
– Dans un récipient, mélanger le tofu soyeux, la crème de riz, la fécule de maïs, la muscade, le sel de mer, le poivre..et les poireaux!
– Pour la pâte, l’étaler dans un moule à tarte préalablement huilé, puis la piquer avec une fourchette, mettre des poids dessus et l’enfourner pour 10 mn environ.
– La retirer du four, mettre la garniture, disposer les tomates cerises puis l’enfourner de nouveau 35 mn en surveillant bien la cuisson.

Astuce
Pour les non-vegan, quelques lamelles de fromage de brebis sur le dessus pour égayer la tarte!

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