HomeRecettes SucréesLa recette d’après-fêtes : le divin pudding aux restes

La recette d’après-fêtes : le divin pudding aux restes

C’est les gâteaux moches qui racontent les plus belles histoires. Le cake du goûter un peu cramé sur le dessus de la maman débordée, le cookie mal façonné par des petites mains pas très habiles, la tarte rustique aux fruits du jardins et à la pâte…pâteuse.

Alors pour parfaire la magie des fêtes on a tout naturellement pensé à un gâteau moche. Et responsable en plus, puisqu’il permet de recycler les restes : pain rassis, fin de bûche, fruits confits offerts par oncle Alain et Père Noël fourré de lutins en chocolat.

Le petit plus ? C’est juste à se rouler par terre de plaisir.

Les ingrédients bio pour 6 personnes : 

  • 150g de vieux pain et/ou de restes de génoise de la bûche
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait végétal au goût neutre ou de vache
  • 1 càs de sucre complet ou de coco
  • 1 gousse de vanille dodue
  • 4 càs (ou plus, soyez fou) de fruits confits ou de pépites de chocolat
  • 2 càs de sirop d’érable

La recette : 

  • Préchauffez le four à 180/200°.
  • Faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée dans une casserole.
  • Battez les oeufs dans un grand bol et ajoutez le lait bien infusé.
  • Mélangez les restes de pain et/ou de génoise émiettés.
  • Ajoutez les fruits confits coupés en tout petits morceaux ou les chocolats concassés.
  • Versez l’ensemble dans un moule à cake et laissez cuire 45 min au four.
  • Arrosez d’un trait de sirop d’érable au moment de servir.

Et là c’est un gros câlin de saveurs mêlées à des souvenirs heureux.

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