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Riz au lait figue et noisette

Mathilde, du blog Besly, nous partage cette recette gourmande et originale de riz au lait!

Temps
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Ingrédients (6 personnes)
– 250g de riz à dessert
– 1l de lait entier
– 1 gousse de vanille
– 130g de sucre
– 1 feuille de figuier
– Quelques figues
– Une poignée de noisettes concassées

Préparation
– La veille, rincer la feuille de figuier, enlever la tige et les nervures et couper le reste de la feuille grossièrement. Faire tremper toute une nuit dans le lait.
– Retirez les feuilles de figuiers du lait. Couper la gousse de vanille en deux et grattez les grains. Mettre les grains et la gousse dans le lait. Verser le riz et cuire 30 mn à feux doux.
– Remuer régulièrement et garder un peu de lait à la fin de la cuisson pour obtenir un riz crémeux. A la fin de la cuisson, verser le sucre dedans, mélanger puis réservez.
– Servir le riz au lait tiède avec des rondelles de figues et des noisettes concassées.

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