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Salade épinards, fraises, balsamique

Temps de préparation: 15 mn

Ingrédients (pour 2 personnes)
– 3 grosses poignées de pousses d’épinards
– 10 belles fraises
– 70 g d’amandes
– 70 g de feta
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 CS de vinaigre balsamique
– 1 pincée de sel
– 3-4 tours de moulin à poivre

Préparation
– Laver et bien égoutter les pousses d’épinards.
– Faire de même avec les fraises puis les couper en fines lamelles.
– Couper la feta en petits dés.
– Concasser les amandes quelques secondes au blender.
– Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
– Dans un saladier, mélanger les pousses d’épinards, les fraises, la feta, les amandes avec la vinaigrette et servir.

Option vegan
Remplacer la feta par des dés de tofu marinés avec un peu de tamari et de jus de citron. Un délice!

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