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Salade kale cranberries

Temps de préparation: 15 mn

Ingrédients (4 personnes)
– 6 belles feuilles de kale
– 1 poignée de cranberries séchées (si possible sans sucres ajoutés)
– 1 petite poignée de graines de courge
– 2 CS huile d’olive (pour le massage)

Pour la vinaigrette
– 1 CS d’huile de colza
– 1 CS de vinaigre de cidre
– 1 ou 2 CS de sirop d’érable ou jus de pruneau (selon votre goût)
– sel
– poivre

Préparation
– Retirer les côtes du kale, rincer les feuilles à l’eau claire puis les couper.
– Dans un saladier, verser d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel, puis masser (à la main) les feuilles quelques minutes (tendrement) pour les attendrir.
– Préparer la vinaigrette.
– Mélanger le tout, c’est prêt!

Astuces
Variante: avec des pignons de pin, des noix, des noisettes… Ah oui, vous pouvez aussi réutiliser les côtes du kale dans une soupe!

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