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Salade mesclun, fèves, parmesan

Temps
Préparation: 10mn
Cuisson: 10mn

Ingrédients (2 personnes)
– 1 sachet de mesclun
– 1 petit sachet de fèves fraîches
– 1 poignée de haricots verts frais
– 1 demi chou rave
– 1 morceau de parmesan bio
– 3 CS d’un mélange d’huiles d’olive, colza, noix
– 1 CS de vinaigre de cidre
– poivre frais, sel complet

Préparation
– Cuire à la vapeur les haricots (10mn max pour qu’ils restent al dente!) et les fèves (5mn). Enlever la pellicule des fèves (ok, un peu fastidieux, mais ce sera vraiment meilleur..).
– Mettre le tout dans un saladier avec le mesclun et les bâtonnets de chou rave.
– Ajouter l’huile, le vinaigre, le sel et un tour de poivre frais.
– Couper quelques lamelles de parmesan frais. Et hop, c’est prêt!

Astuce
Après la cuisson vapeur, rincer les haricots à l’eau froide, pour qu’ils gardent une belle couleur verte!

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