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Sauce tomates cerises, gingembre

Temps
Préparation: 10mn
Cuisson: 10mn

Ingrédients (2 personnes)
 – 1 gros sachet de tomates cerises
– 2 oignons
– 3 CS d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre frais
– quelques brins de thym, ou un mélange d’épices de Provence
– sel complet

Préparation
Quand c’est fait maison, c’est tellement bon!
– Rincer les tomates, et les couper en deux. Le secret: c’est d’écraser les tomates cerises à la fourchette et de laisser des petits morceaux grossiers. Ca évitera que les tomates rendent trop leur jus. Et les morceaux donneront du goût!
– Emincer 2 oignons, et les faire revenir à la poêle, à feu doux, avec 2 C à S d’huile d’olive. Préalablement, piquer la gousse d’ail avec une fourchette, piquer le morceau de gingembre (pelé) avec une autre fourchette, et remuer les oignons avec! Ca aromatisera légèrement les oignons. Laisser cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu’à l’obtention d’un “confit” d’oignons.
– Mélanger le confit d’oignons et les tomates. Ajouter 2 C à S d’huile d’olive, puis les feuilles de thym (ou les herbes de Provence), et enfin une grosse pincée de sel.
Idéal pour les pates, mais aussi pour se préparer une Bruschetta maison!

Astuce
Si on veut une préparation légèrement sucrée (comme du ketxxchup), on peut mixer le tout avec des pruneaux dénoyautés! Ca donnera une consistance plus douce, et plus sucrée (sans sucre ajouté..).

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