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Soupe crue épinards avocat

Temps de préparation: 10 mn

Ingrédients (pour 3-4 personnes)
– 700 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°)
– 4 belles poignées d’épinards frais
– 1 avocat
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon
– 1 petit bouquet de persil frais
– 1 pincée de muscade
– 3 CS de purée d’amande
– 2 CS de tamari

Préparation
– Rincer, égoutter puis équeuter les épinards.
– Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Les émincer grossièrement.
– Placer tous les ingrédients dans le blender, ajouter l’eau et mixer jusqu’à obtenir une soupe à la texture lisse.

Astuce
N’hésitez pas à mettre moins d’eau si vous préférez les soupes épaisses.

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