HomeRecettes SaléesSoupe de courgettes & épinards (crue et chaude)

Soupe de courgettes & épinards (crue et chaude)

Temps de préparation: 10 mn

Ingrédients (pour 2 personnes)
– 1 courgette
– 1 grosse poignée d’épinards
– 2 branches de persil frais
– ½ avocat
– ½ gousse d’ail
– 1 CS de purée d’amande
– 1 CS de tamari
– 3-4 tours de moulin à poivre

Préparation
– Rincer et égoutter les épinards.
– Les mixer avec le reste des ingrédients (inutile de les équeuter, surtout si vous avez un bon mixeur).
– Ajouter 1 tasse (environ 200 ml) d’eau frémissante.
– Mixer à nouveau pour obtenir une texture lisse et servir aussitôt.

Astuce
Vous pouvez ajuster la quantité d’eau pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse.

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