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Soupe froide avocat-kéfir

C’est la soupe-doudou, version été. Une texture onctueuse, réconfortante, copieuse, tout en étant fraîche, légère et bourrée de bienfaits.

L’avocat offre ses bons acides gras. Le kéfir le complète avec une petite note d’acidité et sa richesse en probiotiques tandis que le concombre apporte la fraîcheur et une action heureuse sur le transit intestinal. Les herbes fraîches proposent quant à elles les vitamines et la chlorophylle tandis que l’oignon fait son job antioxydant.

Les ingrédients bio pour 2 grands bols : 

  • 1 avocat dodu et bien mûr
  • 1 concombre bien frais
  • 250 ml de kéfir de lait (ou lait ribot ou lait fermenté)
  • 1/4 de petit oignon rouge frais
  • Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais
  • Huile d’olive, sel, poivre, paprika en poudre.

La préparation : 

Mixez tous les ingrédients ! Salez, poivrez. Ajoutez un trait d’huile d’olive sur les bols au moment de dresser et conservez au frais jusqu’à dégustation.

Bref, votre cool recette de l’été.

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