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Soupe glacée pastèque, thym

Temps 
Préparation: 10 mn

Ingrédients (4 personnes)
– 1 pastèque de taille moyenne
– 2 melons
– le jus d’1 citron
– 3 à 4 CS de sirop d’agave
– 1/2 botte de thym frais

Préparation
– Prendre les 3/4 de la pastèque et un melon entier, comme base de soupe. Passer des morceaux grossiers au blender (après avoir pris soin d’enlever les pépins, bien sûr..), avec 3 à 4 glaçons, le jus d’un demi citron, et le sirop d’agave (ajuster le sirop si la pastèque et le melon sont peu sucrés). Mixer jusqu’à obtention d’une texture de soupe.
– Le quart de pastèque restant et le 2e melon serviront à faire quelques billes à ajouter dans la soupe. Pour ce faire: dans le pire des cas on utilise une petite cuillère.., et sinon idéalement une cuillère à bille de melon, ou encore une cuillère à boule parisienne.
– Dans un saladier, ajouter quelques tiges de thym qui vont tranquillement “infuser” à froid dans la soupe. Filmer, et laisser au frigo 2 à 3h.
Servez la soupe bien fraîche, avec quelques branches de thym, pour la déco. Ultra rafraîchissant!

Astuce
Si on n’a pas de thym, on peut remplacer par du basilic. Ça marche très bien aussi.
Et pour une recette originale, on peut ajouter un soupçon de pastis*!

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

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