HomeRecettes SaléesTaboulé de brocoli et chou-fleur

Taboulé de brocoli et chou-fleur

Brocoli chou

Temps de préparation: 30 mn

Ingrédients (2 pers)
– 1 petit brocoli bio
– 1 petit chou-fleur bio
– 1 bouquet de persil plat
– 1 poignée de pignons de pin
– quelques feuilles de menthe fraîche
– le jus d’1 citron et demi
– 3 CS d’huile d’olive
– 1 CS d’huile de colza
– 1 pincée de sel de mer
– 1 pincée poivre noir

Préparation
– Laver le brocoli et le chou fleur puis les couper en morceaux (crus). Dans un blender, les mixer brièvement pour obtenir la consistance d’un couscous.
– Laver et ciseler le persil finement.
– Dans un récipient, mettre le taboulé de brocoli et chou, verser le jus de citron, l’huile d’olive, le persil, les pignons de pin.
– Dans les assiettes, décorer avec quelques feuilles de menthe. C’est prêt!

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