HomeRecettes SaléesTaboulé méditerranéen

Taboulé méditerranéen

Temps
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn

Ingrédients (2 pers)
– 200 g de boulgour
– 10 cm de concombre
– 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
– 1 poignée de basilic frais
– 1 échalotte
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 CS de vinaigre balsamique
– 1 cc de moutarde
– 1 pincée de sel
– 1 citron bio

Préparation
– Dans une casserole, faire cuire le boulgour à feu moyen, avec 2 fois son volume d’eau et pendant 15 mn environ. Lorsque toute l’eau est absorbée, retirer du feu, mettre un torchon sur la casserole puis recouvrir avec le couvercle. Laisser reposer pendant 20 mn le temps que le boulgour refroidissent et qu’il gonfle.
– Pendant ce temps, couper le concombre en petits dés (inutile de l’éplucher s’il est bio). Faire de même avec les poivrons.
– Ciseler le basilic.
– Éplucher et émincer l’échalote.
– Râper quelques zestes de citron.
– Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, l’échalote, le vinaigre, la moutarde et le sel.
– Dans un saladier, bien mélanger le boulgour, les dés de concombre et de poivrons, les zestes de citron, le basilic et la vinaigrette.

Article précédent
Article suivant
0 commentaires

Sorry, the comment form is closed at this time.