HomeRecettes SaléesTaboulé quinoa betteraves cranberry

Taboulé quinoa betteraves cranberry

Temps
Préparation: 10mn
Cuisson: 15mn

Ingrédients (4 personnes) 
Pour la salade:
– 100g de quinoa
– 2 betteraves crues (attention, elles sont souvent cuites chez votre maraîcher)
– 1 céleri branche
– 1 botte de persil ou de menthe (pour ceux qui aiment!)
– 1 oignon nouveau
– 1 petit sachet de Cranberry (canneberges) séchées

Pour la vinaigrette:
– 3 CS d’huile d’olive
– 3 CS de vinaigre balsamique
– 1/2 cc de cumin
– Sel, poivre

Préparation
Tout d’abord: faire tremper les Cranberry la veille (idéalement).
– Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes, avec une pincée de sel.
– Découper, pendant ce temps, betteraves, feuilles de céleri branche et oignon nouveau, en petits morceaux. Ciseler les feuilles de persil ou de menthe.
– Égoutter le quinoa et laisser refroidir.
– Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
– Mélanger le quinoa et les légumes, puis ajouter les canneberges.
– Mettez le tout au frigo, pour que le taboulé soit bien frais, et.. A table!

0 commentaires

Sorry, the comment form is closed at this time.