Taboulé

Temps de préparation: 30 mn

Ingrédients (2 pers)
– 100 g de quinoa blanc
– 2 tomates
– 1 oignon
– 1 gros bouquet de persil plat frais
– 4 CS d’huile d’olive
– 1 cc de cumin
– le jus d’1 citron
– 2 pincées de sel de mer
– 3 tours de poivre du moulin

Préparation
– Rincer puis cuire le quinoa dans une casserole pendant 15 mn dans 2 fois son volume d’eau. Puis égoutter.
– Laver puis ciseler le persil, couper les tomates en dès, émincer l’oignon finement.
– Dans un saladier, mélanger le jus du citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel, le poivre. Puis incorporer le persil, les tomates, l’oignon et le quinoa dès qu’il a refroidi, mélanger de nouveau. C’est prêt!

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