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Tartare de maquereaux

Cette délicieuse recette pour un maquereau tendre, frais et goûteux nous vient tout droit du blog The Frenchy Juice !

Temps de préparation: 20mn

Ingrédients (2 personnes)
– 4 petits ou 2 gros maquereaux
– le jus d’un citron vert
– 1 racine de gingembre
– 1 oignon rouge
– 1 CS de vinaigre balsamique
– feuilles de coriandre
– sel, poivre
– quelques gouttes de Tabasco

Préparation
– Préparer des filets de maquereaux sans arêtes et sans peau, puis les couper en dés.
– Mettre le jus du citron vert dans un saladier et ajouter quelques zestes râpés.
– Presser la racine de gingembre dans un presse ail après l’avoir épluchée, ajouter les morceaux et son jus au saladier.
– Ajouter l’oignon rouge émincé et les feuilles de coriandre coupées finement. Assaisonner le tout avec le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et quelques gouttes de Tabasco.
– Ajouter les dés de maquereaux crus, mélanger délicatement et laisser reposer 30mn au réfrigérateur avant de servir.

Astuce
On reconnaît un poisson frais à ses ouïes rouges et son œil brillant!

Frenchy Juice

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