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Truffes au chocolat

Temps de préparation:  euh.. faites ça le week-end..!

Ingrédients (pour 25 truffes)
 300 g de chocolat noir dessert
– 200 ml de crème végétale (soja, riz, coco, ou amande… au choix)
– 50 g de purée d’amande blanche
– 4 CS de poudre de cacao maigre

Préparation
– Verser la crème végétale dans une casserole et porter doucement à ébullition.
– Casser 200 g de chocolat dans un saladier, puis verser la crème. Mélanger tout doucement à la spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse.
– Ajouter la purée d’amande et mélanger tranquillement à nouveau. Laisser reposer environ 2h, puis à l’aide d’une petite cuillère, prélever des morceaux de ganache et les rouler entre vos mains.
– Les déposer sur un plateau (ou une table) recouvert de papier sulfurisé bio. Laisser reposer à température ambiante 24 heures à peu près.
– Faire fondre les 100 g de chocolat restants au bain-marie et verser la poudre de cacao dans un bol.
– Rouler les truffes dans le chocolat fondu puis dans la poudre de cacao.
– Laisser reposer 30 minutes et ça y est, vous avez le droit de déguster, vous l’aurez bien mérité!!

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