Temps de préparation: 10 mn
Ingrédients (pour 1 bol)
– 5 cm de concombre
– 5 cm de courgette
– 2 yaourts de soja non sucrés
– 2 CS de jus de citron
– 1 CS d’huile d’olive
– 10 feuilles de menthe
– 3-4 brins d’aneth
– ½ gousse d’ail
– 1 pincée de sel
Préparation
– Laver les morceaux de courgette et de concombre. Les couper en petits dés.
– Ciseler la menthe et l’aneth.
– Emincer l’ail.
– Dans un bol, bien mélanger les yaourts de soja avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le sel. Ajouter ensuite les dés de courgette et de concombre, la menthe et l’aneth. Mélanger de nouveau.
– Ajuster l’assaisonnement si besoin et servir très frais.
