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Verrines d'automne

Temps de préparation: 30 mn

Ingrédient (pour 4 personnes)
– 3 yaourts nature au lait ou végétal
– 4 kakis oranges
– 300 g de marrons
– 2 dattes medjool
– 1 demi citron
– 1 pincée de vanille en poudre

Préparation
Crème de marrons:
– Dénoyauter et faire tremper les dattes medjool 20 mn dans de l’eau claire, à peine tiède.
– Faire une incision horizontale sur le dessus des marrons puis les placer dans une casserole d’eau bouillante. Au bout de 20 mn, vérifier la cuisson en piquant avec la pointe du couteau. Egoutter puis peler les marrons.
– Mixer ensuite les marrons avec les dattes en ajoutant 2-3 CS d’eau pour obtenir la texture d’une crème.
– Réserver au frais.

Purée de kaki:
– Eplucher les kakis (on peut aussi ne pas les éplucher pour un max de vitamine C), puis les couper en gros morceaux grossiers.
– Mixer les kakis en ajoutant une pincée de vanille et le jus du demi citron.
– Réserver au frais.

Montage des verrines: Une fois que la purée de kaki et la crème de marron ont refroidi, on peut commencer à monter les verrines.
– Verser la crème de marrons.
– Ajouter ensuite la purée de kaki.
– Finir par les yaourts (préalablement brassés).

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