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Wraps du soleil, sauce cacahuètes

Temps de préparation: 20 mn

Ingrédients (4 personnes)
– 8 grandes feuilles de salade
– 1 poivron
– 2 courgettes
– 2 carottes
– 1 yaourt de soja nature
– 3 CS de purée de cacahuète
– 1 CS de tamari
– 1 CS de jus de citron
– 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation
– Rincer les feuilles de salade.
– Laver le poivrons, les courgettes et carottes puis les couper en fines lamelles de 6-7 cm environ, à l’aide d’un économe ou d’une râpe-julienne.
– Réaliser les wraps en enroulant quelques lamelles de légumes dans les feuilles de salade.
– Dans un bol, bien mélanger le yaourt de soja avec la purée de cacahuète, le tamari, le jus de citron et le piment d’Espelette. La sauce est prête!

Astuce
Pour des wraps un peu plus copieux, vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix: poulet, nouilles chinoises, graines germées… Laissez parler votre imagination!

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